Alasan Memasak Tongseng Menggunakan Teknik Stew – Tongseng menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia yang sering disajikan pada momen-momen penting seperti perayaan idul Adha, acara pernikahan dan syukuran. Makanan yang terbuat dari bahan dasar berupa daging sapi, ayam dan kambing itu mempunyai cita rasa gurih manis. Namun siapa sangka di balik rasanya yang lezat itu ternyata tongseng dibuat dengan cara dimasak menggunakan teknik Stew. Dengan begitu membuat hidangan tersebut mempunyai banyak sekali kelebihan. Lantas apa saja kelebihan memasak tongseng menggunakan teknik Stew itu?.
Keunggulan Memasak Tongseng Menggunakan Teknik Stew
Setidaknya terdapat 5 keuntungan yang bisa Anda dapatkan dari memasak tongseng menggunakan teknik Stew itu. Salah satu keuntungannya yaitu terbukti bisa membuat daging menjadi lebih lembut. Namun bukan hanya itu saja masih banyak keuntungan lainnya yang bisa diperoleh seperti berikut ini.
- Proses Memasak Terbilang Nyaman dan Mudah
Memasak tongseng menggunakan teknik Stew ini sangat cocok dijadikan pilihan untuk Anda yang ingin menghemat waktu. Hal itu dikarenakan teknik tersebut sangatlah mudah untuk diterapkan yakin Anda hanya perlu menambahkan sedikit cairan pada masakan saja. Setelah itu menutupnya menggunakan penutup panci agar bumbunya bisa meresap dengan sempurna.
- Terbukti Hemat Peralatan
Berbeda dengan memasak tongseng menggunakan metode lainnya, ketika membuatnya memakai
teknik Stew Anda tidak membutuhkan peralatan yang banyak. Pasalnya memasak tongseng
menggunakan metode itu hanya membutuhkan peralatan berupa panci dan wajan saja. Tentunya
dengan peralatan yang jumlahnya tidak banyak itu bisa menghemat tenaga untuk mencuci setelah
selesai digunakan.
- Mampu Menghasilkan Rasa yang Merata
Dikarenakan proses memasak menggunakan teknik Stew ini memakai api yang tidak terlalu besar
maka bisa menghasilkan cita rasa merata. Bukan hanya itu saja namun bumbu-bumbu pada
tongseng juga bisa meresap hingga bagian terdalam. Keuntungan berikutnya yaitu tongseng yang
dihasilkan akan mempunyai aroma rempah cukup menyengat sehingga bisa membuat siapapun
tergoda untuk mencicipinya.
- Nutrisi dari Daging Tidak Hilang
Proses memasak tongseng menggunakan teknik Stew ini juga terbukti bisa menjaga nutrisi dalam
daging tidak hilang. Hal itu dikarenakan cairan sedikit yang digunakan untuk tambahan tersebut
mengandung nutrisi. Dengan begitu ketika daging sapi atau ayam itu dimasukkan ke dalam wajan
maka bisa menyerap nutrisi yang terkandung pada cairan tersebut.
Tips Membuat Tongseng yang Empuk dan Bumbu Meresap hingga Terdalam
Meskipun dengan memasak tongseng menggunakan teknik Stew bisa menghasilkan hidangan yang
bumbunya meresap hingga bagian terdalam, namun tidak ada salahnya jika Anda menerapkan
beberapa tips berikut ini supaya hasil akhirnya sangatlah nikmat. Adapun beberapa tips membuat
tongseng yang empuk dan bumbu meresap hingga bagian terdalam seperti berikut ini.
- Menumis Bumbu Menggunakan Api Kecil
Ketika ingin membuat tongseng Anda perlu menghaluskan terlebih dahulu semua bumbu
menggunakan blender. Setelah selesai dihaluskan nantinya bumbu itu harus ditumis terlebih dahulu
memakai sedikit minyak sebelum ditambahkan dengan potongan daging. Pada proses penumisan ini
perlu memastikan jika sudah menggunakan api kecil. Pasalnya jika api yang digunakan untuk
menumis itu besar kemungkinan dapat membuat bumbu menjadi gosong.
- Mensangrai Terlebih Dahulu Aneka Rempah Kering
Agar cita rasa dari tongseng yang dibuat dengan teknik Stew itu bisa lezat dan nikmat. Anda perlu
mengsangrai terlebih dahulu rempah-rempah kering. Adapun beberapa rempah kering yang perlu
disangrai itu seperti kemiri dan merica. Untuk mensangrai rempah kering itu pastikan dengan
menggunakan api yang kecil agar nantinya tidak mudah gosong. Pasalnya jika rempah kering itu
disangrai hingga gosong bisa menyebabkan kita rasa tongseng menjadi pahit.
- Menyesuaikan Bagian Daging
Langkah berikutnya yang perlu Anda lakukan ketika ingin membuat tongseng dengan cara memasaknya menggunakan teknik Stew yaitu pastikan telah menyesuaikan bagian daging. Jika ingin menggunakan daging sapi pilihlah bagian yang lebih fatty dan brisket. Namun apabila Anda menginginkan untuk mengambil daging yang ada tulangnya maka memasaknya diperlukan waktu sedikit lama. Dalam hal ini untuk mempercepat proses pemasakan bisa memilih menggunakan daging sapi wagyu. Karakteristik dari daging sapi wagyu sendiri yakin lebih cepat empuk ketika dimasak.
- Memasak Menggunakan Api Kecil
Biasanya untuk membuat daging itu cepat empuk orang-orang akan menggunakan presto. Namun sayangnya hasil akhir dari daging yang di presto itu jauh lebih kering. Oleh karena itu disarankan untuk memasaknya menggunakan teknik Stew saja dengan memakai api kecil. Perlu diketahui bahwa sebelum memutuskan untuk memasukkan kuah pada tongseng Anda perlu sear daging sapi/ayam/kambing menggunakan sedikit minyak. Kegiatan itu memiliki tujuan agar nantinya jus yang ada di dalam daging tidak pergi ke mana-mana. Daging yang hendak digunakan untuk membuat tongseng itu juga dapat dipanggang terlebih dahulu selama 2 jam agar proses pengempukannya mudah.
- Menggunakan Rempah dalam Jumlah Banyak
Dikarenakan proses memasak ini hanya menggunakan sedikit cairan maka perlu menggunakan rempah-rempah yang cukup banyak ketika sedang membuat tongseng. Meskipun begitu tetap saja perlu menakarnya agar tidak berlebihan. Pasalnya jika rempah-rempah itu jumlahnya berlebihan
dapat mempengaruhi cita rasa tongseng menjadi aneh. Bahkan yang lebih parahnya kebanyakan
rempah-rempah dapat menyebabkan tongseng itu pahit atau pedas. Dalam hal ini untuk menakar
jumlah rempah-rempahnya bisa memanfaatkan timbangan.
Demikianlah ulasan singkat tentang beberapa keunggulan yang bisa Anda dapatkan ketika memasak tongseng menggunakan teknik Stew. Agar hasil akhir dari tongseng itu bisa maksimal pastikan telah menerapkan beberapa tips di atas juga.