Apa Keuntungan Memasak Rendang Menggunakan Teknik Stew – Stew sendiri merupakan teknik mengolah hidangan dengan memanfaatkan sedikit cairan berupa air maupun kaldu. Dengan menambahkan cairan itu bisa mempercepat proses memasak, sehingga dapat menghemat penggunaan gas elpiji. Di mana salah satu hidangan yang sering dimasak menggunakan teknik itu yakin rendang. Diketahui rendang yang dibuat dengan cara stew itu memiliki banyak sekali keunggulan. Untuk mengetahui apa saja keunggulan dari rendang yang dimasak menggunakan teknik Stew itu langsung saja baca ulasan di bawah ini hingga selesai.
5 Keunggulan dari Rendang yang Dibuat dengan Metode Stew
Rendang merupakan makanan khas Sumatera Barat yang sering dihidangkan ketika hari lebaran tiba. Untuk proses pembuatannya sendiri makanan yang memiliki cita rasa gurih pedas manis itu menggunakan teknik Stew. Oleh karenanya tidak heran jika kuliner ini mempunyai banyak sekali keunggulan. Adapun 5 keunggulan dari rendang yang dibuat dengan metode Stew itu seperti berikut
ini.
- Terbukti Tahan Lama
Dikarenakan rendang itu dibuat dengan proses Stew oven membuatnya bisa tahan hingga 3 bulan.
Bahkan semakin lama rendang itu disimpan bisa membuat kita rasanya sangat nikmat. Untuk
penyimpanannya sendiri bisa dilakukan dengan cara memasukkannya terlebih dahulu ke dalam
toples kemudian meletakkannya di lemari pendingin. Selain menaruhnya di toples, untuk tempat
penyimpanannya juga bisa menggunakan plastik atau aluminium. Berkat kelebihannya itu tidak
rendang sering dijadikan makanan ketika seseorang sedang merantau di suatu tempat atau ngekos.
- Tekstur Dagingnya Empuk dan Lembut
Pembuatannya yang menggunakan teknik memasak Stew membuat daging pada rendang
mempunyai tekstur empuk dan lembut. Dengan teksturnya yang lembut itu membuat makanan ini
banyak dicari oleh para turis untuk dijadikan buah tangan. Bukan hanya itu saja namun anak-anak
juga menyukai makanan tersebut. Alasan utama mengapa teknik memasak Stew bisa menghasilkan
daging yang empuk dikarenakan dalam prosesnya perlu menambahkan sedikit cairan. Di mana cairan
itu memiliki fungsi untuk mempermudah merubah tekstur daging menjadi empuk.
- Rempah Meresap dengan Sempurna
Dikarenakan proses pemasakannya dilakukan secara perlahan-lahan menyebabkan rempah-rempah
yang berfungsi sebagai bumbu untuk rendang bisa meresap dengan sempurna. Bahkan rempah-
rempah itu bisa terasa ketika Anda menggigit rendang tersebut. Umumnya rempah-rempah yang
digunakan untuk membuat rendang itu berupa aneka cabe, bawang merah dan bawang putih,
kunyit, merica dan lain-lain. Selain itu agar rasanya lebih gurih rendang itu akan ditambahkan
dengan santan kelapa yang tua.
- Tidak Perlu Mengaduknya secara Terus-Menerus
Proses pembuatan rendang yang terbilang lama, terkadang membuat orang enggan untuk
memproduksinya sendiri sehingga memutuskan membelinya saja di warung. Padahal faktanya untuk
membuat rendang itu tidaklah melelahkan ketika memakai teknik Stew. Di mana pada saat
menggunakan teknik tersebut Anda tidak perlu lagi mengaduknya secara terus-menerus yakin cukup
membalik berapa kali saja kemudian menutupnya.
Beberapa Tips Membuat Rendang yang Empuk dengan Teknik Stewing
Perlu diketahui bahwa teknik yang digunakan untuk membuat rendang itu adalah stewing oven.
Maksud dari stewing oven di sini yaitu setelah ketika memasaknya akan dilakukan dengan cara
pemanggangan. Diharapkan dengan menggunakan metode itu daging rendang bisa empuk secara
sempurna. Adapun beberapa tips membuat daging rendang empuk menggunakan teknik Stew
seperti berikut ini.
- Pastikan Sudah Menggunakan Daging Tepat
Ciri khas dari rendang yaitu proses pembuatannya membutuhkan waktu yang lama. Hal itu sengaja
dilakukan dengan tujuan agar bumbu bisa meresap hingga bagian terdalam secara sempurna. Oleh
karena itu sebelum membuat rendang pastikan terlebih dahulu sudah memilih bagian daging yang
tepat. Di mana untuk bagian daging yang tepat itu adalah paha luar. Dalam hal ini hindarilah untuk
memilih daging yang bersifat lunak. Pasalnya daging yang memulai sifat lunak itu kemungkinan besar
akan hancur ketika dimasak dalam waktu lama meskipun menggunakan teknik Stew.
- Pastikan Sudah Menggunakan Bumbu yang Segar
Untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal Anda perlu memilih bumbu segar ketika membuat
rendang. Nantinya bumbu yang segar itu bisa langsung dihaluskan menggunakan blender. Setelah itu
dituangkan bersama dengan santan dan direbus hingga mendidih. Kemudian setelah mengeluarkan
minyak barulah untuk memasukkan daging sapi.
- Menggunakan Santan dalam Jumlah yang Cukup
Agar bisa memperoleh rendang dengan hak cita rasa yang maksimal Anda perlu menambahkan
santan dengan jumlah cukup. Selain bisa memaksimalkan cita rasa, santan ini juga dapat membuat
rendang semakin gurih. Umumnya perbandingan yang paling tepat antara santan dengan daging
yaitu 1: 3.
- Pastikan Memasaknya Menggunakan Api Kecil
Pada teknik memasak Stew ini nantinya api yang digunakan adalah kecil. Dengan begitu teknik
tersebut sangat cocok digunakan untuk memasak rendang. Jika dalam hal ini menyukai rendang
dengan tekstur kering bisa menambah waktu memasaknya hingga 5 sampai 6 jam. Namun jika
menyukai teksturnya yang basah cukup memasaknya dalam waktu 4 jam saja.
- Jangan Sering Mengaduk Rendang
Untuk menghindari kerusakan pada bentuk daging yang dimasak usahakan jangan terlalu sering
mengaduknya. Meskipun begitu tetap saja perlu mengaduknya beberapa kali agar rendang tersebut
tidak gosong. Di mana alat yang bisa dimanfaatkan untuk mengaduk rendang itu yakin spatula dari
kayu. Nantinya jika buah yang ada di dalam rendang sudah menyusut bisa langsung mengangkatnya
dan menyajikannya di piring.
Demikianlah ulasan singkat tentang kelebihan memasak rendang menggunakan teknik Stew. Dalam
hal ini bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri pastikan telah melakukan beberapa tips di atas agar
